Auszeichnungen für die Blaue Burg
Wir haben sie alle. Nein, nicht ganz alle. Aber die wichtigen. Stolz sind wir allemal auf alle Auszeichnungen für die Blaue Burg. Danke an alle Tester und danke an die Crew für ihre super Leistungen.
Guide Michelin: 1 Stern
Es ist die Auszeichnung in der Königsklasse. Den ersten Stern konnte das Pavo schon 2020 erlangen. Nur sieben Monate nach der Eröffnung. Wir halten ihn ganz arg fest – so auch 2023.
Gault&Millau: 2 Rote Hauben
Aus der Bewertung „Junges Talent 2019“ ist Simon Schlachter herausgewachsen. Jetzt freuen wir uns über 2 Rote Hauben vom zweitwichtigsten Restauranttester.
Der Große Guide: 3,5 Hauben
Der Große Restaurant & Hotel Guide, auch Bertelsmann Guide genannt, ist ein deutschsprachiger Gastroführer. Darin sind wir für das Pavo mit 3 Hauben ausgezeichnet für überbordende Fantasie und großer Virtuosität.
Gusto-Pfannen: 7½
Der GUSTO-Führer hat uns mit 7½ „Gusto-Pfannen“ bedacht für unsere Küchenleistung. Für unser Ambiente, Service und Ausstattung verlieh man uns 3 Gabeln.
Schlemmer Atlas: 3,5 Löffel
Der jährlich publizierte Restaurant-Führer testet nach Kriterien wie Grundprodukte, Kreativität, Qualität der Zubereitung, Weine, Service und Atmosphäre. Wir wurden mit 3,5 Kochlöffeln bewertet. (Höchstwertung sind 5).
Top-50-Koch im Schlemmer Atlas
Gleichzeitig gehört Simon Schlachter für den Schlemmer Atlas zu den Top-50-Köchen des Landes.
Falstaff: 3 Gabeln
Falstaff, das Wein- und Gourmet-Jounal, hat uns mit 3 Gabeln geehrt. Bewertet wurden Essen, Service, Weinkarte und Ambiente. Höchstpunktzahl sind 100 Punkte und 4 Gabeln.
Varta-Führer: Tipp Service und Tipp Küche und 3 Diamanten
Die Küchenmeister und Hotelbetriebswirte des Varta-Führers haben uns geprüft und mit 3 Diamanten bewertet. Außerdem in den Kategorien Service und Küche besonders hervorgehoben.
Feinschmecker: 3 F
Im Feinschmecker-Guide, dem Restaurantführer des Magazins Feinschmecker, werden wir mit 3 Feinschmecker-Punkten geführt.