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Unser Sterne-Sharing-Restaurant: PAVO

The Royal Fine Cusine

Aufregend, genussfreudig, unkonventionell – unser PAVO ist der junge Wilde auf dem Falkenstein. Das Konzept dahinter: nach Herzenslust probieren, teilen, schlemmen, kosten; am besten ungezwungen und mit guten Freunden. Die Idee zum PAVO reifte lange in unserem Küchenchef, der zwei Dinge vereinen wollte – Haute Cuisine und Geselligkeit. Seine Vision: Kulinarische Extraklasse erlebbar machen, indem alles Krampfige über Bord geworfen wird.

„Sharing“ lautet im PAVO demnach die Lösung, wenn die zahlreichen Kreationen in kleinen Probiergrößen in die Mitte des Tisches gestellt werden, damit sich alle bedienen können.

Wer sich jetzt noch fragt, was es mit dem Namen auf sich hat – PAVO ist der Thailändische Pfau. Ebenso königlich, farbenprächtig und grazil wie das edle Federvieh sind auch die delikaten Kreationen unserer Küchenbrigade. Nebenbei bemerkt war der Pfau das Lieblingstier von König Ludwig II.

Mit den Worten unseres Sternekochs Simon Schlachter gesprochen:„Genuss darf Spaß machen und sollte bestenfalls geteilt werden“.

 

Öffnungszeiten

Unser PAVO hat für Sie geöffnet. Von Donnerstag bis Sonntag sind wir ab 18:00 Uhr für Sie da!


Ruhetag ist bei uns von Montag bis Mittwoch.

Kulinarische Extraklasse mit Sharing-Charakter

Probieren, teilen, schlemmen, kosten – am Besten mit guten Freunden!

Zur Speisekarte
Simon Schlachter | Küchenchef auf dem Burghotel Falkenstein

Küchenchef Simon Schlachter

Leidenschaft, Wärme und Authentizität. Auf die Speisekarte im Burghotel Falkenstein setzt der Juniorchef eigene Kreationen mit den besten Produkten aus der Region, die er mit exotischen Zutaten spielerisch kombiniert.